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正宗清炖牛肉的家常做法

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

清炖牛肉主要是调汤为主,在牛肉的选料上,需要把牛腱切成大块状,开水滚煮把牛肉里面的血水全部都清理掉,老姜去皮切成块状,先把食材放在锅中用清水煮,大火滚开以后撇掉漂起来的浮沫把牛肉继续用小火炖,一直到牛肉酥烂以后再放盐,因为只有牛肉酥烂后放盐才能更加入味,提前放盐既破普洱市看儿童癫痫病医院坏营养,又吃不到正宗的味道。

清炖牛肉汤

简介 简单的清炖牛肉最能凸显食材原本的美味,无油的做法也让身体没有过多的负担,是道适合早秋的温补料理喔~

材料

牛腱2.5kg老姜250g青葱16支干燥月桂叶2g花椒粒2小匙米酒100ml水适量

做法

牛腱切大块,癫痫病是怎么回事怎么治疗才能好川烫去血水

老姜去皮切片,青葱分成两束扎好

所有食材放锅内,加入盖过食材的清水,大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂,最后再以适量海盐调味即可

清炖牛肉汤(补血)

材料

牛腱400克白萝卜250克红萝卜100克洋葱1/4个高丽菜150克番茄1个姜1片

做法

白萝卜红萝卜切0.5cm厚的块。

洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块芒市哪个医院治疗癫痫病好。姜洗净。

锅子水烧开后,下牛腱川烫去血水后取出。

先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中,注水后大火烧开,捞出杂质,盖上锅盖转小火煮1小时。1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜,小火续煮20分钟后,把牛腱取出切片,放回锅子,再烧滚后,加盐调味便完成。

牛腱也可以切片后只放回一半份量回汤里,余下的一半另放在盘子,加葱花沾酱油变成小菜。

清炖祥符区哪里治癫痫病牛肉汤

材料

牛腱 1大条,洋葱 1颗,红萝卜 1条,大蒜 几瓣,葱 数支,米酒 少许,酱油(或卤包) 1/2杯(1个),盐巴 酌量,月桂叶 5-6片

做法

1、牛腱洗干净切块,切除油脂部分(不要扔,备用)

2、牛腱肉平底不沾锅大火煎到表面变色,用水冲数次备用

3、将刚切除的油脂的部份,以平底不沾锅煎出油脂,加入切块的洋葱、蒜头、葱段与罗萝卜块,再淋上少许米酒,炒到酒精挥发即可

4、第三项的食材放入加水的锅中,煮沸后再放入牛腱肉、月桂叶、姜丝,加入酱油或卤包。滚了后,盖上锅盖,转小火炖2小时就可以(我是用电陶炉,瓦斯可能可更快),起锅后可视个人喜好加盐巴。

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