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不同人群对早餐的需求

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

无论是居家的老人,还是忙碌的学生和上班族,巷口的早餐店都是许多人的早餐选择。可是,这些早餐店的卫生营养状况到底怎么样?怎样才能吃出健康呢?

除了卫生、安全之外,早餐更应兼具营养丰富和均衡。在调查了每个早餐店的6种套餐后,专家认为,蛋白质的分量大多足够,但最大问题还是“太油”;同时,奶制品几乎都不足,蔬菜水果也太少。再者,早餐店加工食品多、酱料口味重,因此产品的钠含量大多不低。

专家建议,第一,消费者应该请店家多加点蔬菜,或在菜单上增加“生菜沙拉”.第二,多点全麦或粗粮。第三,少吃肉肠,尽量选择完整肉排,例如里脊肉、鸡腿等。第四,勇敢向店家表示要无糖和低糖的红茶、咖啡、豆浆及低脂鲜奶,越多人反映,越能督促商家提升。第五,建议早餐店卖水果,虽然目前还没有任何一家提供。

最后,为了减少食品安全隐患,大家还应该:1.请早餐店务必将鸡蛋烹调熟透。2.除非时间紧迫,尽量选择现做现卖的食品,以免细菌超标。3.盛装饮料的容器最好是瓷杯或玻璃杯,外带则以耐热纸杯,记得使用透明吸管,因为有色吸管含铅量过高,可能危害健康。

不同人群早餐提示

发育中的学童:补充钙及蛋白质。发育中的孩子最容易忽略的营养素是钙质,早餐要记得选购鲜奶。孩子如果不爱喝鲜奶,补充酸奶也可以,或在汉堡或蛋饼中加片奶酪,也能额外加强钙质摄取。优质的蛋白质也是早餐必备的元素,蛋、肉片、豆类、牛奶等蛋白质都能从早餐店取得。

在外奔波或体力消耗大的男性:摄取足够的淀粉,储备一天能量。针对活动量大、身体必须储备足够能量的人来说,最应加强淀粉摄取。建议早餐可增加碳水化合物的分量,但不要一次吃完:点一份有菜有肉、饱腹感较足够的早餐,并加买一份厚片土司或馒头,10点多肚子小饿时再吃。当然若能随身带个苹果等水果作为餐间点心,既能补充能量,更有多种营养素,对健康最好。

办公室白领或要维持身材的女性:选全谷类和蔬菜,健康又不胖。早餐要更健康,别忘了加点青菜,也可以请店家在汉堡、蛋饼中多加几片生菜。此外,新版每日饮食指南建议,一天应有三分之一的主食类食物来自全谷,因此可尽量选择“全麦吐司”、“全麦煎饼”这些好的碳水化合物。

早餐对一个人来说在三餐中是最重要的。前一个晚上到第二天早晨将近12个小时,时癫痫哪里治疗效果最佳间非常长,机体的一些能量消耗差不多了。如果我们早餐不吃好就会动用我们的肝糖原,会出现低血糖的现象。特别是在岗工作和学习的朋友,上午就觉得脑子不怎么不好使了,这就是低血糖,早餐没吃好造成的。即使退居二线的中老年朋友们也会感觉上午没精神,说话没力气,干家务也没兴趣,这是低血糖的表现。

■优质蛋白不能少

早餐必须吃好。中国的老百姓很有一些经验之谈:早吃好、午吃饱、晚吃少,是我们几千年来的生活经验的总结,确实是有科学道理的。早餐怎么吃好呢?

主食必须吃。主食主要是碳水化合物,我们吃了碳水化合物以后主要转化成糖,它给我们一天的活动提供能量。

更重要的还有一些优质蛋白的摄入,比如鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白,有些朋友血脂高,体重超重,不敢吃鸡蛋。我们不能因噎废食,鸡蛋的蛋清是蛋白质,蛋白质是人的生命存在的形式,没有蛋白质何谈生命的存在和生长发育呢。蛋黄里的卵磷脂,有助于儿童生长发育,提高成年人记忆力,预防老年痴呆症。

有人担心,吃鸡蛋我血脂高怎么办?这就要掌握鸡蛋的摄入量。如果没有血脂高,体重也没有超重,也没有心脑血管病,可以一天吃一个鸡蛋;如果你血脂高,可以一天吃半个蛋黄。

■牛奶应该怎样喝

有些朋友说一提牛奶我就害怕,三聚氰胺。问题牛奶绝对是我们严厉打击的,国家已经重拳出击,牛奶市场已经调整过来。问题牛奶所带来的危害主要针对儿童,因为儿童的泌尿系统发育不是很完善,喝了这种牛奶容易得结石,但是成人应该是问题不大。但是不喝牛奶带来的危害却很大。我们国家的膳食摄入主要结构是碳水化合物,钙的摄入量是不够的。在世界范围内,每人安龙县哪儿可以治疗癫痫每年的牛奶摄入量是103公斤,印度比我们还不发达,但每人每年人均摄入量106公斤。发达国家每人每年牛奶的摄取量是300公斤,美国、瑞典达到400公斤。相比较我们国家的牛奶摄入量每人每年仅仅22公斤,是平均线的五分之一。造成的结果是:一些儿童患佝髅病,成人骨质疏松、驼背、小老头小老太太,就像我们老百姓经常说的岁数大的缩了。所以说为了我们少年儿童的健康成七台河市什么医院看癫痫病最好长,为了我们中老年朋友不得骨质疏松症,我们一定要喝牛奶。

有些朋友说,一喝牛奶我就感觉腹胀、腹泻,这叫乳糖不耐受。因为东方人,特别是一些中老年朋友年轻的时候不太喝牛奶,所以对牛奶的消化吸收功能不好。乳糖不耐受的表现就是喝了牛奶以后不容易消化吸收,容易腹胀腹痛腹泻,这是有办法的。

第一,少量多次。

第二,在喝牛奶的时候加点主食,一定得加点饼干、面包。

第三,把牛奶变成酸奶,酸奶的营养是跟牛奶一样的,它是一个很好的补钙产品。而且它含有乳糖酶,有利于消化吸收。

德宏州哪里医院看癫痫病最好第四,改喝豆浆。大豆是植物蛋白,同时它还含有大豆异黄酮,对缓解更年期综合征、预防乳腺癌是很有作用的。中国为什么妇女乳腺癌的发病率要远远低于西方人?经过多年的研究得出一个结论,就是我们中国人吃豆类产品预防乳腺癌。那么男士是不是不用吃?也不尽然,大豆类制品可以预防男性朋友得前列腺癌。喝豆浆一定要煮开了以后文火再煮五分钟,这样它里面的抗生物因子就消灭了,你喝起来就不会感觉不适了。

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